金蒜雪花牛
金蒜是大家耳熟能详的粤菜配料，将蒜头切碎后冲去部分外表的糖份炸至金黄，能令雪花牛肉增添香气和解除部分肥腻且保留甘香的口感。
材料：
雪花牛肉克，蒜头克，密糖、白兰地、头抽、盐、菜油各适量。
做法：
牛肉洗净后切成粒，用盐、头抽和少许白兰地腌制片刻，处理好金蒜；开锅下油，爆炒牛肉粒，攒少许白兰地，以生抽、盐和少许蜜糖调味，加入金蒜即可。
推荐：美食家庄臣
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